Organizando vinhas e vinhos
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- Categoria: a história do vinho
Muitas vezes, por aqui, já citamos a OIV, Organização Internacional da Vinha e do Vinho. Afinal, o que é isso?
A OIV é uma instituição intergovernamental, criada em 1924, com sede em Paris, considerada referência técnico-científica do setor.
A criação da OIV, mais de 90 anos atrás, foi uma iniciativa de países produtores de vinho, que estavam preocupados em superar uma crise global pela qual passava a vitivinicultura mundial.
A virada do século 19 para o século 20, como sabemos, havia sido dramática para os produtores, em função da praga da filoxera. Se quiser ler mais sobre isso, clique aqui.
Superada essa fase negra, o crescimento da produção e da comercialização de vinho, de forma anárquica, havia proporcionado o clima ideal para muitas fraudes e falsificações. Por exemplo, o mercado estava cheio de produtos que autodenominavam-se vinho, sem nem ser.
Nesse cenário, nasceu a OIV.
Atualmente, os 46 países que fazem parte da organização (o Brasil é um deles) são responsáveis por 85% da produção mundial de vinho, e por quase 80% do consumo mundial.
E o que faz, afinal, a OIV?
Entre outras coisas, promove e orienta pesquisas científicas e técnicas, analisa a evolução do mercado, estabelece regras de autenticidade dos produtos vitivinícolas, promove boas práticas regulatórias, fortalece a cooperação internacional, promove a vitivinicultura sustentável, e contribui para a segurança dos consumidores.
Para se ter uma ideia da dinâmica da organização, ela coordena os trabalhos de centenas de pessoas, que se dividem em 4 comissões principais: Viticultura, Enologia, Legislação e Economia, Segurança e Saúde. Cada uma dessas áreas é subdividida, de maneira a manter um olhar atento sobre os mais diversos assuntos relacionados ao vinho. Além disso, existem grupos dedicados a estudar assuntos específicos, como emissão de carbono, biotecnologias inovadoras, sustentabilidade...
O mundo do vinho é um mundo de prazer, sem dúvida. Mas também é um mundo de muito esforço e trabalho, um mundo que envolve um número enorme de profissionais, capacitados e dedicados!
Um brinde, hoje, a todos os profissionais que trabalham com vinho!
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